陕西特色美食 西乡地方美味小吃大盘点

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陕西特色美食 西乡地方美味小吃大盘点(4)

A-A+2013年10月25日09:16博雅特产网评论

  西乡菜豆腐

西乡菜豆腐

  菜豆腐又称菜豆腐粥,制作历史悠久。是西乡的名小吃,原在西乡是招待宾客的佳肴。

  现在以是大众化的食品。其制作的主要原料是黄豆,经过浸泡、打磨成浆,用细箩或纱布滤去豆渣,煮沸,因此加入浆水菜酸汤点清待形成豆腐时,再滤出豆腐压成块。该豆腐质地鲜嫩,色泽清白如玉,含有富于的蛋白质吃法上有酸甜之分,用所剩的酸浆水加入大米煮熟,快熟时加入所制豆腐,粥熟 食之酸香可口,不得劲食酸味豆腐时,配以油煎辣椒,蒜泥等拌成的佐菜,食前一天清香意爽,余味无穷。菜豆腐营养价值高,既经济又实惠,居然——山珍海味油腻腻,不如西乡的菜豆腐。

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